さつま揚げとちくわぶときのこの煮物

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松本秀夫
松本秀夫 @cook_40144365

マジで旨い！さつま揚げの旨みが全体に広がり、ちくわぶやきのことの相性も抜群。お箸がどんどん進んでしまう煮物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っていたさつまあげと、おでんに入れ忘れたちくわぶがあったので、きのこと一緒に煮てみました。

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材料

2～3人分
  1. さつま揚げ（何かの具入り） 1パック（4枚）
  2. ちくわぶ 1本
  3. きのこ（今回はしめじ。お好みのきのこで） 1パックの半分
  4. 煮込み用タレ
  5. 水 2カップ
  6. ●本だし 小さじ1
  7. ●しょうゆ 大さじ2～3
  8. ●みりん 大さじ2
  9. ●酒 大さじ2
  10. ●本つゆ 大さじ1
  11. ●砂糖 大さじ2
  12. ●塩 適量
  13. チューブしょうが 適量
  14. チューブにんにく 適量
  15. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    さつま揚げとちくわぶを食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸かし、さっと湯通しする（2～3分程度）。

  2. 2

    しめじは、下の方を切り落とし、手でほぐしておく。

  3. 3

    鍋に水と●の調味料を入れ、醤油や塩の量を調整し、自分好みの味になるよう、ととのえる。

  4. 4

    鍋に具を入れ、先ほどの煮込み用タレとチューブしょうが、チューブにんにくを適量入れる。

  5. 5

    沸騰したら、落とし蓋をして、中火で5～6分煮る。

  6. 6

    落とし蓋を取り、しめじを入れる。中の具と混ぜ合わせ合わせ、再び5～6分煮る。

  7. 7

    しめじがやわらかくなったら、火を止めて、そのまま1時間以上放置する。

  8. 8

    食べるときに、ゴマ油を少々入れ、再度少し温めて、出来上がり！

コツ・ポイント

あまり煮すぎるとさつま揚げがべちょべちょになってしまうので注意。
煮物は冷めていく段階で味が染みこむので、煮終わった後、1時間以上鍋の中に放置しておくのが美味しさのポイント。

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レシピ作者

松本秀夫
松本秀夫 @cook_40144365
に公開
普段は、広告業界で、クリエイターとして働いていますが、最近、めちゃめちゃ料理にはまってしまいました。妻よりも料理を作っています。料理は、非常にクリエイティブなものです。 とことんきわめてみようと思っています。目指すは、妻のお母さんの家庭料理です。平野レミのレミ・パンを愛用。 しょうがとにんにくは必需品。 最近は、ハーブに凝っています。 低カロリーメニュー推進中！
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