タラの南蛮酢和え

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マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

腎機能が低下している方に
～腎臓病対策レシピ～
このレシピの生い立ち
腎機能が低下している方に、揚げる調理法はおすすめです。低タンパク質食ではカロリーが不足しがちですが、油で揚げることでカロリーをアップ出来ます！

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材料

2人分
  1. タラ 切り身1切れ(90ｇ)
  2. 玉ねぎ 50ｇ
  3. しいたけ 40ｇ
  4. 人参 60ｇ
  5. ねぎ 少々
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. Ａ
  8. 酢 大さじ1
  9. 醤油 小さじ2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. ごま油 小さじ1/2
  12. 和風だし 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、しいたけ、人参を細切りにする

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、1の材料を茹でて水気を切っておく

  3. 3

    Ａを混ぜ合わせて、茹でた材料を漬けておく

  4. 4

    タラを一口大に切り、片栗粉をまぶし、熱した油(分量外)で揚げる

  5. 5

    揚げたタラを熱いうちに3の調味料に漬けて、しばらく置いておく

  6. 6

    調味料で和えたタラと野菜を器に盛りつける

  7. 7

    小口切りにしたねぎを上から散らして完成

コツ・ポイント

野菜は下茹でし、カリウムを溶け出させてから
使いましょう。野菜にもたんぱく質が含まれていて特に多いのは枝豆、カリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツ、筍などです。沢山使う時は注意してください。
1人分
カロリー：124kcal
塩分：1.0ｇ

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レシピ作者

マルゼン薬局＊栄養士
マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730
に公開
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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