作り方
- 1
しょうがは皮ごと千切りにして、3回ゆでこぼす(あくぬき)。ざるで水を軽くきる。
- 2
なべに砂糖しょうゆみりん、水少々を入れて煮立たせ、1のしょうがと塩昆布を入れて全体をまぜる。
- 3
敷き付かない程度に水分が減ったら、火を止める。好みの量の白ゴマをまぜる。
コツ・ポイント
水はしょうが250gに対し、だいたい50cc弱位でいいと思います。
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