しょうがの佃煮

ミシェルアベル
ミシェルアベル @cook_40042743

しょうががあったら、ぜひこの佃煮。
しょうがの風味がたまりません。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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材料

  1. しょうが 250g
  2. 砂糖 75g
  3. しょうゆ 35cc
  4. みりん 25cc
  5. 塩こんぶ 1/4袋(8g)
  6. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    しょうがは皮ごと千切りにして、3回ゆでこぼす(あくぬき)。ざるで水を軽くきる。

  2. 2

    なべに砂糖しょうゆみりん、水少々を入れて煮立たせ、1のしょうがと塩昆布を入れて全体をまぜる。

  3. 3

    敷き付かない程度に水分が減ったら、火を止める。好みの量の白ゴマをまぜる。

コツ・ポイント

水はしょうが250gに対し、だいたい50cc弱位でいいと思います。

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レシピ作者

ミシェルアベル
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