我が家の定番 ☆きんぴら☆

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uotama
uotama @cook_40125293

今回はゴボウ＆ニンジンで。
他の根菜類でも美味しく作れます♪
このレシピの生い立ち
気が付けばいつもこの味付け。
我が家のきんぴらはいつも同じ味。それがイイんです♪

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材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. ゴマ油 大さじ1
  4. 鷹の爪 1本
  5. ◎しょうゆ 大さじ2
  6. ◎酒 大さじ1 1/2
  7. ◎砂糖 小さじ2 1/2
  8. ◎ほんだし 少々
  9. ◎水 カップ1/3
  10. 白ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウは斜め薄切りにしてから細切りにする。ニンジンもゴボウに合わせて切る

  2. 2

    ゴボウは水にさらしてアクを抜き、しっかりと水を切ってから使う

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れ、種を取って小口切りにした鷹の爪を入れる。
    火加減は中火で

  4. 4

    まずはゴボウ投入。軽く全体を混ぜて油を絡める

  5. 5

    次にニンジン投入。軽く全体を混ぜて油を絡める

  6. 6

    ◎印の調味料を全部加える。（予め混ぜ合わせておくと、手早くできます）
    そのまま中火で汁気がなくなるまで炒める

  7. 7

    最後に白ゴマを絡めて出来上がり♪

  8. 8

    ♪オマケ♪
    ゴボウは皮をよ～く洗います。斜め薄切りにしたゴボウを並べて端からガンガン刻むと手早く細切りができます♪

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レシピ作者

uotama
uotama @cook_40125293
に公開
シアトル在住の主婦です。最近LAから引っ越したばかり。クックパッドにはお世話になりっぱなしです。皆様、素敵なレシピを掲載してくださって、本当にありがとうございます。私も頑張ります！
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