夕飯の1品やおつまみにも！ナスの揚げ浸し

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あやや188
あやや188 @cook_40146333

簡単で絶対美味しいナス！
中華にも和食にも。
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピを少し改良してみました。

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材料

5人分
  1. ナス 3本
  2. ★長ネギ 15cm
  3. ★にんにく(すりおろし) 小さじ1
  4. ★生姜(すりおろし) 小さじ1
  5. ★しょうゆ 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★お酢 大さじ1
  8. ★豆板醤 お好みで
  9. 油 適量

作り方

  1. 1

    ナスは半分の長さにしてくし切りにしてキッチンペーパーで軽く水を拭き取る。

  2. 2

    ネギはみじん切りに。

  3. 3

    ★の材料をバットに入れて軽く混ぜる。

  4. 4

    中温に熱した油でナスをじっくりと素揚げして軽く油を切りバットへ。

  5. 5

    ナスを30分ほどタレに浸してから盛り付ける。

  6. 6

    2016.3.18 「ナスの揚げ浸し」レシピのトップ10に入りました！
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

タレに浸す時はタレの量が少なめなので途中でナスを返したりするとしっかりと味が染み込みます。冷やしても美味しいです。

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レシピ作者

あやや188
あやや188 @cook_40146333
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卵・大豆・ピーナッツアレルギーの息子のママです。アレルギー対応食にもよく大豆が使われていてBFなどが使えないため手作り頑張っています！
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