さしぼ&タラの芽&コゴミの下処理と天ぷら
youおかしゃん @cook_40128966
これは東北で採れた山の幸です。下処理の方法と天ぷらです♪山菜って天ぷらがウマウマですよね(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
嫁いできて、家の近くに山菜が沢山収穫できる場所があったので
アプリでひらく作り方
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これが収穫してきた「さしぼ」「タラの芽」「コゴミ」です。
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(さしぼ)は下の部分を切り薄皮を剥き(タラの芽)は下の部分を切りハカマをとり(コゴミ)は下の部分を切り各々洗いました。
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工程２まで終わったら(さしぼ)とコゴミは各々お湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ１を入れ１～２分茹で冷水に10分程浸します。
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これで全ての山菜の下処理は終わりです。
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後は山菜の水分をふき取り、天ぷら衣を普段より少しだけゆるめに作り、180度の油で２～３分程揚げたら出来上がりです。
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普段通りの味噌汁を作り、食べる直前に下処理した(さしぼ)を加えると美味しい味噌汁が食べられます。
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5/5人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます♪
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5/12タラの芽の天ぷらで人気検索NO.1になりました。
皆さんありがとうございます♪
コツ・ポイント
★揚げる時は高温でカラリと揚げて下さいね
★私は美味しい塩をかけて食べるのが好きです
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