本掲載♡牛肉と茄子のフレッシュトマト炒め

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2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

話題入り感謝☆
ブラックペッパーがピリッと効いて食欲モリモリ♪
いくらでも食べれちゃう♡
トマトは加熱すると栄養価もUp
このレシピの生い立ち
夏野菜が安くなってきたので

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材料

4人分
  1. 牛肉こまぎれ 200g
  2. 茄子 5本
  3. トマト(大) 1個
  4. にんにく 1片
  5. 片栗粉(牛肉用) 大1/2
  6. 酒(牛肉用) 大2
  7. ●醤油 大1.5
  8. ●酒 大1
  9. ●オイスターソース 大1
  10. ●砂糖 小1
  11. サラダ油 適量
  12. 粗びき黒胡椒 適量
  13. ねぎ(飾り用) 5㎝位

作り方

  1. 1

    茄子は縦に4等分に切ったら斜めに切り水に5分程浸しアク抜きしたらザルに上げる。

    トマトはくし型切りにする。

  2. 2

    牛肉は酒と片栗粉をまぶしておく。
    にんにくはスライスする。
    ●は合わせておく。
    ネギは白髪ネギにして水に浸しておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し茄子をしんなりするまで炒めて皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱しにんにくを炒める。
    香りがしてきたら②の牛肉をほぐしながら炒める。
    (8割火を通す)

  5. 5

    茄子を戻し入れトマトと●をいれ混ぜ合わせ牛肉に火が通ったらお皿に盛り付ける。

  6. 6

    ブラックペッパーを振り水気を切った白髪ネギを乗せて出来上がり。

  7. 7

    宝島社　クックパッドの『絶品茄子レシピ』に掲載されました(*>∀<*)

コツ・ポイント

トマトは形が崩れるまで炒めた方がまろやかに仕上がります。

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レシピ作者

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903
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今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ～
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