トマトと卵の炒め物

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ぴょんぴょん☆まお
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473

トマトは火を通したほうが栄養価UPです！
簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
何年か前に中華料理屋さんで食べておいしさに感動しました。それ以降、トマトが畑に実る夏によく作っています。

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材料

４人分
  1. ミニトマト ２０個くらい
  2. 卵 ３個
  3. 砂糖 大さじ１
  4. オイスターソース 大さじ１
  5. ケチャップ 大さじ２

作り方

  1. 1

    ミニトマトは半分に切る。

  2. 2

    卵を溶きほぐし、
    砂糖を加える。

  3. 3

    熱したフライパンに１のトマトを入れ、
    オイスターソースと
    ケチャップを加えて
    炒める。

  4. 4

    ３のトマトをフライパンの端に寄せ、空いたところに２の卵を入れる。ふわっと混ぜて、トマトと混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

卵をフライパンに入れたら、あまりかき混ぜない方が食べ応えのある卵になります。
今回はミニトマトで作りましたが、大玉のトマトを使ってもおいしくできます。
我が家は甘めが好きなので、卵に砂糖を加えましたが、砂糖の代わりに塩コショウでもOK！

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レシピ作者

ぴょんぴょん☆まお
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473
に公開
2020.7～中学生の娘が偏食なので、毎日の献立に頭を悩ませています。たくさんの野菜が食べられるよう、みなさんのレシピを参考にさせてもらってます！2020.11　福島健民減塩レシピコンテスト　【理研ビタミン賞】
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