箸休めに☆たたきごぼう
いにゅぽん @cook_40049241
箸休めに。作っておいて冷蔵庫で保存すれば、常備菜として便利です！
このレシピの生い立ち
箸休めに、常備菜としてぴったりのたたきごぼうを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、よく洗い、皮付きのまま、食べやすい長さに切り、酢水につける。
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- 2
柔らかくなるまで茹でる。（7〜8分）
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- 3
つけ汁の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせる。
-
- 4
茹で上がったごぼうは、ザルにあげ、すりこぎなどで、たたく。（味を染み込ませやすくするため）
-
- 5
つけ汁につけ、白ごまをふる。
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- 6
保存容器に入れ、冷蔵庫で半日くらいつけてからが食べごろです。
-
コツ・ポイント
皮付きの方が風味が良いです。
冷蔵庫で4〜5日は日持ちするので、常備菜に、ぴったりです。
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