ふっくら♪自家製さつま揚げ

maki2306's cooksnap of when they made ふっくら♪自家製さつま揚げ.
もぐり's cooksnap of when they made ふっくら♪自家製さつま揚げ.
rakuen's cooksnap of when they made ふっくら♪自家製さつま揚げ.
クロース
クロース @cook_40084913

豆腐入りなので、少しふわっとした仕上がりです♪
揚げたて、やば～い（＞▽＜）

このレシピの生い立ち
冬は新鮮なスケソウダラが丸々一匹売ってるので、半分は鍋で半分をさつま揚げにしました。
ネットで作り方を色々見て、自分なりのさつま揚げを作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

直径５cmが１６枚分
  1. スケソウダラ（骨と皮をとって） 200ｇ強
  2. 絹豆腐（しっかり水切り） 1/4丁
  3. 塩 小さじ1弱
  4. 砂糖 小さじ1強
  5. しょうが（すりおろし） 一片分
  6. 酒 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ★玉ねぎ小(薄くスライス) 1/2個分
  9. ★にんじん中（スライスして千切り） 1/6個分
  10. ★ごぼう太（ささがき） 5cm分
  11. ★干し海老 大さじ2
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    タラをみじん切りにしたら、すり鉢でざっと滑らかにする

  2. 2

    すったタラをボールに入れたら、豆腐もすり鉢で滑らかにすってボールに入れる

  3. 3

    ２のボールに塩、砂糖、しょうが、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる

  4. 4

    ３のボールに★印の野菜などを入れてよく混ぜる（ここは手で混ぜたほうが混ざりやすいかも）

  5. 5

    揚げ油は170度に熱する

  6. 6

    手にちょっとサラダ油をつけてタネを成型し、油に投入（私は大さじ山盛り一杯位をつぶす感じにしてみました）

  7. 7

    大体3分半位、周りが少し揚げ色付く位揚げる（途中２分位でひっくり返す）

  8. 8

    しょうが醤油、わさび醤油、おろしポン酢などでどうぞ♪

コツ・ポイント

白身魚のすり身が売ってるので、それを使えば楽チンです。フードプロセッサーを使えばいいのでしょうが、すり鉢でも神経質に滑らかにしなくても平気ですし、粗い感じもまたいいです。お豆腐の分量を増やせば、魚河岸みたいにもっとふわふわになりそうです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

クロース
クロース @cook_40084913
に公開
実家に出戻りで、父と二人暮しの今日この頃。夜はもっぱら、つまみ料理を作ってます♪思いつきで作ること多し・・・
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ササミとしめじ玉ネギ大葉の和風パスタ ひーこさん
  2. にんじんだけ♪簡単きんぴら ぴあのちゃん95
  3. えびとアボカドのレモンマヨおにぎり salviaサルビア
  4. きのこと油揚げの炊き込みご飯 ももちゃん
  5. レタスと鶏モモ肉の旨塩レモン炒め ももちゃん
  1. 手羽先の薬膳スープ 人間と犬猫のお母さん
  2. ★ポテトチーズ焼 カンタール
  3. 鮭の照焼き あさとこ
  4. おでん くわっちBB