【弁当】牛肉と大根の味噌炒めとかぼちゃ煮

arton
arton @cook_40143637

牛と大根でこってり味の味噌炒め。かぼちゃは炒めてから煮ることで、荷崩れを防止。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ煮が先に決まってしまった弁当。

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材料

1人分
  1. 牛肉 60g
  2. 塩・こしょう 少々
  3. 大根 2cm
  4. にんじん 2cm
  5. ■砂糖 大さじ1
  6. ■味噌 大さじ1
  7. ■醤油 小さじ1
  8. おろし生姜 小さじ1/2
  9. かぼちゃ 3cm四方程度
  10. ※砂糖 小さじ2
  11. ※醤油 小さじ2
  12. 金平ごぼう(常備) 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大に切る。厚みを薄めにする。

  2. 2

    油をひいた鍋でかぼちゃを炒める。荷崩れ防止のため。

  3. 3

    ※の調味料を入れて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮飛ばす。

  4. 4

    大根を銀杏に、にんじんを斜めにスライスする。

  5. 5

    フライパンで牛肉を中火で炒める。色が変わったら取り出す。

  6. 6

    同じフライパンで野菜を炒める。全体に油が絡んだら蓋をして蒸し焼きに。

  7. 7

    野菜に火が通ったら牛肉と■の調味料を入れて絡め合わせる。

  8. 8

    盛り付ける。隙間に常備のきんぴらを。牛肉の上に刻んだ三つ葉を散らす。

コツ・ポイント

茶色になってしまったので、三つ葉をオン。葱でも○。

リアクション

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レシピ作者

arton
arton @cook_40143637
に公開
現在、相方と二人暮らし中。一応管理栄養士です。二人で1ヶ月食費2万円生活しています。3月の結果:16,668円食費と体重の減少に勤しんでます。減量開始:08年6月進捗:▲15kgできる限り、普段ある食材・調味料で。できる限り簡単に。そんなレシピを心がけてます。
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