【弁当】牛肉と大根の味噌炒めとかぼちゃ煮

arton @cook_40143637
牛と大根でこってり味の味噌炒め。かぼちゃは炒めてから煮ることで、荷崩れを防止。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ煮が先に決まってしまった弁当。
作り方
- 1
かぼちゃを一口大に切る。厚みを薄めにする。
- 2
油をひいた鍋でかぼちゃを炒める。荷崩れ防止のため。
- 3
※の調味料を入れて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮飛ばす。
- 4
大根を銀杏に、にんじんを斜めにスライスする。
- 5
フライパンで牛肉を中火で炒める。色が変わったら取り出す。
- 6
同じフライパンで野菜を炒める。全体に油が絡んだら蓋をして蒸し焼きに。
- 7
野菜に火が通ったら牛肉と■の調味料を入れて絡め合わせる。
- 8
盛り付ける。隙間に常備のきんぴらを。牛肉の上に刻んだ三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
茶色になってしまったので、三つ葉をオン。葱でも○。
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