なめことえのきのみぞれ餡♡揚げだし揚げ餅
ナルパルママ @cook_40091296
きつね色に揚げた餅の香ばしさ効果となめことえのきのツルっと感とみぞれ餡のおかげで揚げ餅なのにあっさりでお餅かりっとろ～♡
このレシピの生い立ち
子供の大好きなものばかりの組み合わせで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り餅を食べやすく縦を５～６等分に切る
なめこはさっと水洗いして水気を切っておく
えのきは石づきを切り２～３等分に
- 2
大根はおろしにする
鍋に湯を沸かしなめこ、えのきを入れる
再度沸いたら大根おろし（汁ごと）とめんつゆを入れ味を整える
- 3
フライパンに油を１cm位入れる
少し温まったら餅を間隔を空けて入れ両面揚げ焼きする
途中割れてくっ付いても問題なし
- 4
少しきつね色になるまで香ばしく揚げる
よく油を切ったら盛り付ける
温めた餡を掛けて完成
- 5
お好みで 万能ねぎや三つ葉、一味や七味、ゆず皮、すりおろし生姜など
- 6
好みで大根おろしや水等増量して下さい。具、汁、餅を一緒にいただくような感じで食べるので 味はあまり濃くない方がいです
コツ・ポイント
揚げ餅は 少しきつね色に色づく位に揚げた方が 香ばしくカリッ♪もちっ♪とろ～♫て美味しいです。餡の濃さはお好みですが 汁と一緒に食べて頂いた方が美味しいので そういう加減で調整して下さい。
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