茄子と餅の揚げだし風

たぼかず's cooksnap of when they made 茄子と餅の揚げだし風.
みと's cooksnap of when they made 茄子と餅の揚げだし風.
++よつば++'s cooksnap of when they made 茄子と餅の揚げだし風.
ＦUKI
ＦUKI @cook_40035791

茄子とお餅に薄く片栗粉をまぶして揚げて…

揚げだし豆腐のように*^-^*♪

お子様でも食べやすいように半分ほどにカットして。

このレシピの生い立ち
お正月等で大量に買ったお餅をいろいろな方法で食べたくて*^-^*
大好きな茄子と一緒に揚げて…お酒のおつまみにも！

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材料

２～３人分
  1. 茄子 大きめのもの１本
  2. 餅 4～5個
  3. 大根（おろし） 1カップほど
  4. 市販のめんつゆ 大さじ４
  5. 水 大さじ2
  6. のり お好みで
  7. 細ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りして、水にさらした後しっかりキッチンペーパーで水気を切る。

  2. 2

    おもちは半分くらいの大きさに切っておく。

  3. 3

    茄子とおもちに薄く片栗粉をまぶし、
    180℃くらいの揚げ油で揚げていく。

    （おもちは２倍くらいに膨らんできます）

  4. 4

    揚がったら、油をしっかり切っておく。

  5. 5

    耐熱容器に大根おろしとめんつゆと水を入れて軽く混ぜ合わせレンジで温めておく。

  6. 6

    茄子とおもちを器に盛り付けて、温めた大根おろしをたっぷりかけて、のり、細ねぎを散らして出来上がり*^-^*

コツ・ポイント

揚げた茄子とお餅をあたためた大根おろしに入れてさっと混ぜ合わせてしまってもOK☆

お餅は冷めると固くなってしまうので、出来立てをいただくか食べる前に軽くレンジ等で温めなおしても。

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レシピ作者

ＦUKI
ＦUKI @cook_40035791
に公開
家族にアレルギーがあったりで、食べられないもの、使えない食材もありますが…『美味しい！』って言ってもらえるように、料理頑張っています*^-^*投稿したレシピは自分の覚書程度のものです。。*v_v*他趣味＆日常記録のＢLOGもやってます☆http://babiesbreath0703.blog111.fc2.com/
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