とろろの料亭風揚げ出し

山芋をすりおろして、めんつゆを小さじ１入れ、よく混ぜる。

熱した油にスプーンですくって落とし揚げる。
くっつくので、回りが固まるまでいじらない。我慢しましょう（笑）

ひっくり返してじっくり揚げる。周りがキツネ色にカリッとしてきたらバットに揚げ、油を切ります。

たれ：なべに水、酒、だしのもとを入れ、なめこを入れて味をなじませる。
水溶き片栗粉であんかけにして、最後に小ねぎをパラパラリと振り入れる。

３のとろろチャンたちに４のあんかけをかけて出来上がり！！

我ながらやばい出来です。