鱈のみぞれ揚げ出し。

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abichi
abichi @cook_40051168

サクフワに揚げた鱈を揚げ出しで。あっさりしていて箸が進み、思わず食べ過ぎちゃいます☆
このレシピの生い立ち
お買得の鱈を使って大好きな揚げ出し風に^^

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材料

3人分
  1. 真鱈の切り身 2切れ (240ｇ程）
  2. 大根 6分の1 (200g程）
  3. パプリカ(彩りにお好みで） 半分
  4. 溶き卵 1個分
  5. 片栗粉 適量
  6. だし汁 250ml
  7. 調味料
  8. 醤油 大さじ1
  9. うす口醤油 小さじ2
  10. みりん 大さじ1半
  11. 酒 大さじ１
  12. 他に
  13. 生姜、小葱、削り鰹 適宜

作り方

  1. 1

    鱈は骨があれば取り除き、一口大に切り揃えます。

  2. 2

    パプリカは縦に切ります。

  3. 3

    大根をすりおろして水にさらしたのち、水気を切っておきます。

  4. 4

    鍋にだし汁を沸かし、酒、醤油、うす口醤油、みりんを加えます。

  5. 5

    そこに大根おろしを加え、火を止めます。

  6. 6

    鱈は片栗粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせます。

  7. 7

    もう一度薄く片栗粉をまぶします。

  8. 8

    油で表面がサクッとなるように揚げ、パプリカは素揚げにします。

  9. 9

    油をよく切っておきます。

  10. 10

    器に盛り付け、先程のだし汁を温めてかければ出来上がり。

  11. 11

    小口に切った小葱やおろし生姜、削り鰹をお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

●鱈は衣を二度づけすることで、食べた時にフワッとした食感と油はねを防げます。
●大根おろしは加熱すると臭みがでますので、すりおろしたら一度水で洗って下さい。

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レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
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時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
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