鶏とさつまいもの煮物

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nshiho
nshiho @cook_40148965

炒めて煮るから、こくが出て手早く仕上がります。
ボリュームもあっておなかも満足♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの店頭で配布していたレシピを拝借。

甘いさつまいもに生姜が意外とあいます。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. さつまいも 中1本
  3. 茹で絹サヤ 12こ
  4. ショウガ 1かけ
  5. だし汁 2カップ
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ3
  9. 塩 少々
  10. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもを2〜3cm幅の半月型に切り、水にさらす。

  2. 2

    鶏肉は4〜5cmの角切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、1を炒める。鶏肉の色が変わったら2も加えて、表面の色が変わるまでさっと炒める。

  4. 4

    だし汁を入れ沸騰させる。
    沸騰したら弱火にして、砂糖、塩、しょうゆ、みりん、の順に加える。

  5. 5

    4の煮汁が少なくなって来たら、煮汁をかけながら10分ほど煮る。

  6. 6

    5を器に盛り、茹でた絹サヤと細切りにしたしょうがをあしらって出来上がり♪

コツ・ポイント

1人前　420kcal
絹サヤは彩りのためなのでなくてもOK。私はついつい省略しちゃうことが多いです。

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