アジとごぼうで簡単さつま揚げ風

ごぼうをささがきにし酢水にさらして灰汁を抜く。

三枚におろしたアジをフードプロセッサーにかけすり身状にする。または市販のすり身を用意する。

すり身に※を加えてよく混ぜる。

ごぼうの水気をよく絞りペーパータオルでしっかり押さえ、片栗粉少々をまぶしてすり身に混ぜる。

スプーン１杯分ぐらいを手に取り、おすしを握るようにして形を作り、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きする。