もやしとトマトのあんかけ丼

あたむ❤189's cooksnap of when they made もやしとトマトのあんかけ丼.
spicemagic
spicemagic @cook_40103058

少しずつ残った材料をかき集めて作った あんかけ丼です。和風だしでさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
むき海老の替わりに豚や鶏でも。

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材料

２人分
  1. むき海老（１cmに切る） ３０～５０g
  2. もやし（ヒゲを取る） １/３袋
  3. トマト（１.５cm角に切る） １/２個分
  4. ゆで枝豆 好きな量
  5. あればかまぼこ（細切り） 適量
  6. 溶き卵 １個分
  7. 餡
  8. 昆布と鰹のだし ２５０cc
  9. 酒・味醂 各小さじ１
  10. 薄口醤油 小さじ２～３
  11. 塩 少々
  12. 砂糖 ふたつまみ
  13. 水溶き片栗粉
  14. サラダ油
  15. ご飯 茶碗２杯分

作り方

  1. 1

    材料は切って準備。
    餡の材料を合わせて味を確認しておく。

  2. 2

    器にご飯を盛っておく。
    １のつゆは温めておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、海老を炒める。もやし、かまぼこをさっと炒めたら２のつゆ、トマト、枝豆を加える。

  4. 4

    再度沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に溶き卵を回すように流し入れる。ご飯にかける。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ２、水大さじ１。
３、４の作業は終始強火。
卵は半熟状態に仕上げます。

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レシピ作者

spicemagic
spicemagic @cook_40103058
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家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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