基本のほうれん草の白和え
白いエプロンのクマ @shiro_apron
白和えレシピを研究して、平均的な分量を調べ基本としました。ほっとできる優しい味です。
このレシピの生い立ち
白和えが好きなので、基本のレシピを知りたくなりました。家庭によっては、味噌を入れたり、顆粒だしを入れたりするようです。うちではもう少し濃い味が好みかな
基本ということでまずはほうれん草。小松菜などでも代用可。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする（水切りの仕方はコツ参照）
-
- 2
ほうれん草を食べやすい大きさ（4cmくらい）に切り、さっと茹でて、水にさらし、水気をしっかり絞る。
-
- 3
豆腐、すりごま、醤油、砂糖をなめらかになるまでよく混ぜる。ブレンダーやフードプロセッサーがあると簡単。
-
- 4
食べる直前にほうれん草と和え、塩で調味すれば完成。
-
コツ・ポイント
【冷蔵庫で置く水切り】
キッチンペーパーで二重に包み、お皿などで重しをして冷蔵庫に30分以上置く。
【電子レンジで水切り】
キッチンペーパーで二重に包み、500ｗで２〜３分加熱する。
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