懐かしい旨味たっぷり 我が家の炒り豆腐

nico☺︎365
nico☺︎365 @mugi_1025

甘辛しっかりな味付けと干し椎茸の風味が合わさり 懐かし〜い炒り豆腐になっています。炒り豆腐丼もオススメ♡ご飯がすすむ〜♪
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピです。

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材料

2〜少なめ4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 人参 1/2本
  3. 干し椎茸 3枚
  4. 鶏挽肉 50g
  5. 絹さや 適量
  6. 溶き卵 2個分
  7. ごま 大1
  8. 椎茸の戻し汁+出し汁 200cc
  9. ◎酒 大1
  10. ◎砂糖、醤油 大3
  11. ◎塩 少々

作り方

  1. 1

    【下準備】耐熱皿にキッチンペーパーを敷きその上に豆腐を乗せ、ラップなしでレンジへ。700W4分。水切りします。

  2. 2

    絹さや→さっと塩茹でしておく
    人参→粗みじん切り
    干し椎茸→水で戻し 柔らかくなったら粗みじん。戻し汁はとっておく。

  3. 3

    【調理開始】フライパンにごま油を入れ熱し 鶏挽肉を粗めに炒める(小さな塊ができるよう)。人参、椎茸の順に炒めていく。

  4. 4

    ◎を加え中火で3分煮ていく。ここで人参に火を通す。

  5. 5

    手で崩した豆腐を加えて炒め 煮汁が少なくなってきたら 溶き卵を加える。底からすくうようにして混ぜ合わせる。

  6. 6

    卵が固まってきたら出来上がり。絹さやは斜めに切っておく。器に盛り付け 絹さやを散らす。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと♪

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レシピ作者

nico☺︎365
nico☺︎365 @mugi_1025
に公開
作ること、食べること、器が大好きです♪いつか離れて暮らすことがあろう娘に…我が家の味を伝えたいと料理ノートならぬCOOKPADで画像と共に残せたら…と思ったのがきっかけ。家族、友達の『美味しい』が何より嬉しい。今年は我が家の定番レシピをUPし 色んな料理に挑戦していきたいです꒰ღ˘◡˘ற꒱
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