クレソンと秋鮭の中華あんかけ

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ジュリさんぼ★
ジュリさんぼ★ @cook_40070690

旦那さんのお母さんからいただいたクレソンで、秋鮭と一緒に美味しくいただけるレシピを考えました(*^^*)
このレシピの生い立ち
秋鮭をスーパーで購入。クレソンも使って美味しくいただけるレシピを考えました(*>ω<*)落ち着く味付けになりました。旦那さんも鮭もふっくらしてて美味しいと言ってくれました(((*≧艸≦)

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材料

2人分
  1. 秋鮭　普通の鮭でもOK ２切れ
  2. 椎茸 3つ　スライスする
  3. バター 10g(5gづつにしておく)
  4. 塩　こしょう 少々
  5. クレソン(ﾎｳﾚﾝ草でもOK) ２束
  6. 創味シャンタン / お水 小さじ2 /　200ml
  7. お刺身醤油 一回し
  8. 片栗粉 小さじ2
  9. お水 大さじ2

作り方

  1. 1

    クレソン二束をしんなりするまで茹でる　鍋のまま調理バサミでクレソンを細かくカットする　時短　そして　手間がかかりません

  2. 2

    しんなり湯で上がったクレソンはザルに受けておく　

  3. 3

    あんかけを作ります。お水200mlに創味シャンタン小さじ2と刺身醤油を一回し入れて沸かしたらザルに受けたクレソンを入れる

  4. 4

    3を一沸かしさせたら、片栗粉小さじ2、お水大さじ2を溶きながら回し入れて、とろみがつくまで混ぜる　とろみの完成

  5. 5

    次に秋鮭を蒸します。フライパンにクッキングシートをひいて、バター置いた上に鮭をのせて、鮭の上に椎茸をスライスしてのせて、

  6. 6

    塩こしょう少々まぶして、蓋を閉めて秋鮭がふっくらするまで蒸していく　火が通ったら　お皿に鮭と椎茸を盛り付けて、

  7. 7

    その上から、出来上がったクレソン入りのあんをかけて、出来上がり　秋鮭がふっくらして、クレソンの食感も残り、美味しいです

コツ・ポイント

クレソンは茹でながら鍋の中で調理バサミでカットすることで、時短になります。とろみをつけるときは、沸かしすぎに注意。やさしいとろみが付くようにさじ加減して片栗粉の量も調整を(*^^*)

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ジュリさんぼ★
ジュリさんぼ★ @cook_40070690
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クックパッドは女子の味方ですね！！たくさんお料理して腕を磨きまーす(*^^*)
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