塩らっきょう
さなぽんたん。 @cook_40102826
そのままお漬け物で食べても、トマトに塩らっきょうをスライスして大葉の千切りをかけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
母が毎年漬けていたので、5〜6月になるとらっきょうを食べなきゃいけない感じになって。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうの泥をきれいに洗い、皮を剥きひげ根と上の部分を切る。
- 2
保存用ビンに熱湯をかけて、消毒用焼酎をビンの口、内側にまんべんなくスプレーする。
- 3
きれいになったらっきょうをビンに入れて、お酢をまわしかけ、粗塩を上から入れる。
- 4
2〜3日で漬かります。
さっと水洗いをして、そのまま食べても良し、かつおをかけてもおいしいです。 - 5
漬かり過ぎて塩辛くなったら、お水で塩抜きすれば大丈夫(^.^)3ヶ月はもちますよ♪
コツ・ポイント
特に無し(^.^)
とにかくビンに入れて冷蔵庫で保存☆
消毒用焼酎は100均のスプレーボトルを使うと便利です。我が家は梅干しや梅シロップの時にも使ってます^o^
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