さつまいもの葉っぱ炒め煮

クックHG9V8Y☆'s cooksnap of when they made さつまいもの葉っぱ炒め煮.
クックHG9V8Y☆'s cooksnap of when they made さつまいもの葉っぱ炒め煮.
あおいさる
あおいさる @cook_40050815

すごい勢いで伸びていくさつまいもの葉っぱは絶対栄養があるはず！ほわっと新茶の様な香りもして、とても美味です。
このレシピの生い立ち
今年初めて、我が家のささやかな庭でさつまいもを植えてみました。すごい勢いで伸びていくつるを見ていたら、ご近所の方が葉っぱもたべられるよ、と教えてくださいました♪

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材料

  1. さつまいもの葉っぱ ひとつかみ
  2. オリーブ油 大さじ１
  3. しょうゆ 大さじ１

作り方

  1. 1

    ここで使用する葉っぱつるから伸びた葉っぱと、その軸です。葉と、軸の部分を分けます。

  2. 2

    軸の部分は固かったら筋を取り、食べやすい大きさに。葉っぱ部分も食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    オリーブ油を熱してしんなりするまでしっかり炒め、しょうゆを入れてなじめばできあがり！

  4. 4

    くせもなく、茎の触感がシャキシャキして食べやすいです。気に入りました♪

コツ・ポイント

油でしっかりと炒めることがポイントです。中途半端だとちょっとえぐみが残る気がします。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

あおいさる
あおいさる @cook_40050815
に公開
近所ではじめた体験農園で収穫した野菜を中心に普段の食事を楽しんでいます。常備食材は豆乳、オートミール、ホットケーキミックスです。塩麹、みそは手作りしてます。
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