日持ちOK きゅうりのたまり漬け
kumatokori @cook_40122093
日持ちOKのきゅうりの漬物です。
パリパリ食感で箸が進みます。
このレシピの生い立ち
畑で大量に取れるきゅうり。
母は2kgで漬けてましたが、私は自分用に少量で。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを適当な大きさに切り、◆をかける。
-
- 2
重しをして一晩放置。
-
- 3
ほら、こんなにきゅうりから水があがってくるわけ。
-
- 4
この漬け汁だけ鍋に取り、沸騰させて熱々のうちにきゅうりにかける。
-
- 5
ここで鷹の爪としょうがを投入。冷めるまで放置。
-
- 6
冷めたら、もう一度、汁だけ沸騰→熱々かける→冷めるまで放置でできあがり。
コツ・ポイント
参照
『母レシピ』きゅうり2kg、しょうゆ3合、酢1合、砂糖200～300g
3本で漬けるもよし、2kgで漬けるもよし。
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