田舎風きゅうりのたまりづけ
マイレディー50 @cook_40044473
きゅうりがパリパリ食感がよく、保存もきき作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
スーパーで料理好きの奥さんに久々に会い、教えてもらった簡単漬物です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを1cm幅に輪切りにする。
-
- 2
きゅうり以外の材料を煮立てる。辛味の調整をする。
-
- 3
煮立った2の汁をきゅうりにかけ、途中混ぜ冷めるのを待つ。
-
- 4
冷めたらザルにきゅうりを移し、汁を再度煮立てて、きゅうりにかける。同じ作業をもう1回行い、冷めたら出来上がり。
-
- 5
汁を少し入れ小分けにして、冷蔵庫で保存します。
-
コツ・ポイント
同じ作業を3回やるのがポイントです。おくらを火に通さず種をとり、1cm幅に切って入れてもいいそうですがヌルヌルします。残った汁は冷蔵庫に保管し再度利用するのもよし、だいこんを2mm幅に切り少し日干しにして同じ要領で作っても美味しいそうです。
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