さくさく柔らか、3手順の我が家のから揚げ
saku_ra4 @cook_40078814
切って混ぜて揚げるだけ。めんどくさがりでも簡単にさくさく出来上がります。しかも洗い物も少ない。
このレシピの生い立ち
中華料理店でアルバイトしていた妹から教えてもらったやり方を我が家の配分で。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切って塩こしょうをし、酒、しょうゆに漬けて少し揉み10分から15分置く。
- 2
１にたまごを割り入れ、よく混ぜて小麦粉をふるい入れ更に混ぜる。
- 3
生地が肉にまんべんなく絡まったら、中火で狐色になるまで揚げる。
- 4
お好みでレモンや塩、ポン酢、大根おろしなどトッピングして召し上がれ。
コツ・ポイント
衣がかための方がよりさくさくしますが、こてこてして扱いにくいのでこの配分にしました。
お好みで小麦粉の量を増やして下さい。
我が家ではダッチオーブンで圧力かけながら3分ぐらい揚げています。低温＋高温の２度揚げもおすすめです。
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