居酒屋風 牛肉とピーマンの簡単炒め

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☆空耳パピ～☆
☆空耳パピ～☆ @cook_40143949

居酒屋風にパパッと美味しく！青椒肉絲もどきのおつまみです！
このレシピの生い立ち
単身赴任時代の一人暮らし、サラリーマンの丼料理の一つとして作っていたものです。当時は甜麺醤や醤油、酒をふんだんに使い、青椒肉絲にしていましたが、今ではオヤジの休日のズボラつまみ化しています　笑

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材料

2～3人分
  1. 牛肉切り落とし 約100ｇ
  2. 酒 大さじ1
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. ピーマン 2～3個
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. 生姜(みじん切り) ひとかけ
  7. 塩コショウ 少々
  8. 酒 大さじ2
  9. 醤油 小さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1～2
  11. 水溶き片栗粉 1/2カップ
  12. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    牛肉の切り落としに塩コショウ、酒をまぶします。

  2. 2

    片栗粉をまぶして少し置きます。

  3. 3

    フライパンにごま油をひいて、弱火でにんにく、生姜に火を入れます。

  4. 4

    香りが立ってきたら中火にして牛肉を炒めます。

  5. 5

    細切りにしたピーマンを入れ一緒に炒めます。塩コショウ、醤油を入れてよく和えます。

  6. 6

    豆板醤と、酒を大さじ2入れて最後にあおります。

  7. 7

    白ごまを振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

豆板醤に結構強めの塩気がありますので塩コショウの量は加減してください。
お酒のアテにしない方は、水溶き片栗粉を少し多め（ほんの少しです）にしてしょっぱさを薄めるとおかずにちょうどよくなるかと思います。

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レシピ作者

☆空耳パピ～☆
☆空耳パピ～☆ @cook_40143949
に公開
夫婦ともに料理好き。主にお酒のつまみをメインに紹介したいと思います。宜しくお願い致します。食べ歩きブログもぜひどうぞ！
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