鱧の落としとミョウガの梅風味和え
Dr仁平 @zinpei
鱧の落としを小鉢ものにアレンジ。さっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
鱧の落としをそのまま食べるよりも、酒の肴になる小鉢ものにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱧の落としは切れ込みを目安に細切りにする。ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。
- 2
梅肉を梅酢、めんつゆに溶き、鱧とミョウガと和えて盛りつける。
コツ・ポイント
ミョウガのシャキシャキの食感が楽しめるよう、食べる直前に和えて盛りつけます。
リアクション
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