カジキのソテー☆夏野菜ソースを添えて★
mamachan☆ @cook_40088672
淡白なカジキも、夏野菜で彩りよくお洒落に美味しく頂けます♪
このレシピの生い立ち
ただのカジキのソテーには飽きてきたので、冷蔵庫にあった野菜で、野菜も取れて一石二鳥なメニューを考えました！子供も大好きです(*^^*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロの裏表に塩コショウをしておく。
- 2
玉ねぎ、トマト、ナスをそれぞれ同じ位の大きさになるように、1㌢角に切る。ナスは切ったあとアクをとる為、水につけておく。
-
- 3
(今回は大きいトマトと長ナスだったので、小さい場合は数を調整して下さい。)
-
- 4
ニンニクを、皮を剥いてみじん切りにしておく。
-
- 5
まず、ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りを出します。
- 6
玉ねぎ、水をしっかり切ったナスを入れて、しんなりするまで炒めます。
-
- 7
ナスがやわらかくなったらトマトを入れて、塩コショウとコンソメを入れ、トマトの水分で少し煮込みます。
-
- 8
別のフライパンにバターを溶かして、カジキを入れ中までしっかり火が通るまでソテーしたら、お皿によそります。
- 9
トマトの形が少し崩れるくらいまで煮込んだソースをカジキにかけて、お好みでパセリをかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
トマトを入れてから、トマトの水分をとばすようにソースを煮込むと、濃くて美味しいソースになります(>_<)
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