あごだしつゆで、具沢山の粕汁

白菜は5ミリ幅に切る。にんじん・大根は、細切りにする。ぶなしめじは、石づきを切り3等分に切る。白ネギは、輪切りにする。

絹厚揚げは、半分に切り8ミリ幅に切る。

鍋を熱しごま油を入れ、白ネギいがいの材料を入れてさっと炒める。

③に○を注ぎ、沸騰してきたら弱火にして10分煮る。

④の煮汁を適量ボールに取り分け、酒粕をちぎって入れる。ラップをし、レンジ600W1分半チンする。

⑤をフォークでまんべんなく混ぜる。

④の煮汁を少しづつボールに入れのばす。

④の火をいったん止め、⑥を少しづつ入れて溶かす。

まんべんなく溶けたら再び火をつけ、白ネギを追加し、温まったらお碗に盛り付ける。