＊とろ～り豚の角煮＊

くりんぼゆきんこ's cooksnap of when they made ＊とろ～り豚の角煮＊.
ユカタマゴ's cooksnap of when they made ＊とろ～り豚の角煮＊.
よっつっつ's cooksnap of when they made ＊とろ～り豚の角煮＊.
♡ぴよっぷ♡
♡ぴよっぷ♡ @cook_40117268

ダンナさん絶賛、感動するくらい口の中でとろける角煮♪♪
圧力鍋を使って案外簡単にできちゃいます^^
このレシピの生い立ち
どうせ食べるならパサついた角煮はイヤ！

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材料

2人分
  1. ● 豚バラかたまり 250g
  2. ● 大根 1/2本
  3. ● 卵 2個
  4. ● 生姜 1かけ
  5. ● 酒 大さじ4
  6. 【だし】
  7. ● 酒 100ml
  8. ● みりん 100ml
  9. ● 醤油 100ml
  10. ● 砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1

    鍋に卵がつかるくらいの水と卵を入れて沸騰させ、10分ゆでる。
    湯を捨てて水で冷まし、殻をむく。

  2. 2

    大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
    しょうがは薄くスライス。

  3. 3

    豚肉は圧力鍋を使って脂が多い面から中火で片面2分ずつ焼く。
    こうして余分な油を落とし旨味を閉じ込める。

  4. 4

    下ゆで：鍋の油を拭き取り、豚肉と生姜、酒大4、豚肉がつかるくらい水を入れる。
    強火→プシューと蒸気が出たら弱火で10分。

  5. 5

    火を止めて10分放置。湯を捨てて、豚肉を4つに切り分ける。
    生姜も食べたい場合はお好みでとっておく。

  6. 6

    煮込み：鍋に豚肉、生姜、大根、卵、だしを入れて火にかける。強火→プシューと蒸気が出たら蒸気が出る程度の弱火で15分煮る。

  7. 7

    火を止めて余熱でさらに20分放置する。

  8. 8

    2016年8月　煮込み時間を短めに変更しました☆

  9. 9

    細切りした長ネギをいっしょに煮て、ゆでたチンゲンサイをあわせれば豚の角煮丼の完成～☆

  10. 10

コツ・ポイント

しっかり煮込んであげることでとろとろの食感を引き出します☆
大根を入れない場合はだしに水100mlを追加してください。
お肉を焼くときかなり油がはねるので私は紙でふたをしています^^;気をつけてくださいね★

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レシピ作者

♡ぴよっぷ♡
♡ぴよっぷ♡ @cook_40117268
に公開
食と睡眠と、子どもっち大好きママです(o^^o)2歳児＋0歳児と格闘する毎日…☆子どもに美味しいって食べてもらえるように彩りや形にもこだわってみるために、クックパッド様毎日お世話になってま～す♡
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