小松菜とふわふわ卵の甘酢あんかけ

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2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

とろとろ卵と甘酢あんが最高(*≧∀≦*)

甘酢あんは天津飯のあんにも応用出来ます。
このレシピの生い立ち
どこかの中華料理屋さんで見かけたので自分でも作ってみました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 卵 3個
  3. ＊鶏ガラスープ 200cc
  4. ＊酢 大2
  5. ＊砂糖 大2
  6. ＊醤油 小4
  7. ＊酒 小4
  8. ごま油 適量
  9. 塩・こしょう 少々
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は洗って3cm程に切る。
    フライパンにごま油を熱し小松菜の茎の方から炒め葉っぱも炒める。

  2. 2

    塩・こしょうで味付けし火が通ったらお皿に移す。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)を熱し溶いた卵を流し入れ、トロトロの卵焼きを作り②の上に乗せる。

  4. 4

    小鍋に＊を入れ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ③の上にかける。

コツ・ポイント

卵焼きは流し入れたら菜箸でかき混ぜるとトロトロになります。

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レシピ作者

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903
に公開
今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ～
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