サクッとジューシー鶏の宗田だし唐揚げ

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

宗田だし醤油が香ばしいサクッサクジューシーな鶏の唐揚げ
このレシピの生い立ち
ビールの美味しい季節にぴったりの旨みジューシーなサクッサクの唐揚げが食べたかったので。もちろんおかずにも！

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材料

2人前
  1. 鶏もも肉 350〜400g
  2. 【宗田節】粉末だし 小さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. 日本酒 大さじ1
  5. にんにく 1かけ
  6. しょうが 1片
  7. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除いて、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    ビニール袋に鶏肉、粉末だし、醤油、日本酒、にんにくとしょうがはすりおろして入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で半日寝かせる

  3. 3

    寝かせた鶏肉はキッチンペーパーなどで軽く水気を切り、片栗粉を入れ全体によくまぶす

  4. 4

    サラダ油は170℃に熱したら余分な片栗粉を取り除いた鶏肉を入れ、キツネ色になったら一度あげる

  5. 5

    揚げた鶏肉は余熱で火が通るように5分程置き、その間にサラダ油を180℃に上げ2度揚げする

  6. 6

    揚げている油の泡が小さくなってきたら揚げ上がりです

コツ・ポイント

片栗粉は揚げる直前にまぶして下さい
にんにく、しょうがはお好みで
醤油の代わりに塩(小さじ1)にしても美味しいです

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
に公開
土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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