ズッキーニ＆とうふちくわのじゃこ炒め♪

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Neroli315
Neroli315 @cook_40054298

祝カテゴリ掲載♪ズッキーニの甘さが引き立ち、上乾ちりめんや竹輪のうま味じんわり♪シンプルだから素材の美味しさがわかるよ♬
このレシピの生い立ち
ズッキーニとちりめんじゃこ炒めを作る予定が、彩りとボリュームを考えながら冷蔵庫を見ていたら、期限切れのとうふちくわを見つけたので使いました^^;

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材料

3人分
  1. ズッキーニ(黄) 1/2本
  2. エリンギ 1本
  3. ピーマン 1個
  4. とうふちくわ(普通の竹輪可) 1本
  5. ちりめんじゃこ(上乾) ひと掴み
  6. 塩・胡椒 各少々
  7. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ズッキーニは縦半分に切ってから、斜め1cm厚さに切る。
    エリンギは縦と横半分に切ってから、繊維に沿って1cm厚さに切る。

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切ったら、ヘタをもぎり取り、斜め1cm細切りに。
    とうふちくわは縦半分の斜め1cm切りに。

  3. 3

    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、ズッキーニに焼きめがつくまで両面をじっくり焼く。

  4. 4

    ③にピーマン、とうふちくわを入れて油がまわってから、エリンギを入れ炒める。

  5. 5

    ④に塩・胡椒し、最後にちりめんじゃこを入れ混ぜ、器に盛れば出来上がり♪

  6. 6

    ※エリンギは油を吸ってしまうので、他の野菜に油がまわってから入れると油を追い足しせずに済みます♪

  7. 7

    ※全体量に比べ、塩分薄めですが、塩を多くせず、胡椒をキツメにすると塩分過多防止になりますよ～♪

  8. 8

    味と食感が違いますが、普通の竹輪でもOKです♪

  9. 9

    2015.6/20「ズッキーニ」
    ✿祝カテゴリ掲載✿
    ありがとうございます^^♬

  10. 10

    2019.6/2 作り方に写真を載せていなかったので、写真追加しました

コツ・ポイント

どんな切り方でもOKですが、厚さは揃えた方がイイかなぁ。
ズッキーニが半分しかなく、量が取れないので輪切りは諦めました(笑)
とうふちくわは、豆腐と竹輪ではなく、鳥取名産の豆腐入りの竹輪です。塩分少なめで、白くてふわふわです。

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レシピ作者

Neroli315
Neroli315 @cook_40054298
に公開
初めまして。ネロリです♪訪問いただき、ありがとうございます(*´ω`pq゛簡単で早いウマイがモットー♪実験みたいな(笑)冒険レシピにお付き合いくださり、感謝の気持ちで一杯です。※分量など見直しをすることがありますが、ご了承ください。2014.04.28 レシピ公開
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