砂肝とジャガイモのアヒージョ

めるーが's cooksnap of when they made 砂肝とジャガイモのアヒージョ.
キャトルママ
キャトルママ @cook_40149998

簡単アヒージョ。夕飯を待つ間の
つまみに♪
このレシピの生い立ち
我が家のスピードおつまみの一つ。
バゲットをつけて食べるもよし。
オイルが残ったらペペロンチーノにしてもよし。
ブロッコリーなどの野菜を炒めても
よしです☆( ´∀｀)

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材料

3人分
  1. 砂肝 200g
  2. ジャガイモ 2個
  3. にんにく 3片
  4. 鷹の爪 1/2本
  5. オリーブオイル 大さじ5
  6. パセリ 適量
  7. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    砂肝は真ん中半分に切り、もう半分の4等分にして塩を揉み込む。ジャガイモも砂肝と同じ位の大きさに切り、水につけておく。

  2. 2

    にんにくは一片を3つに切る。鷹の爪は中の種を取っておく。

  3. 3

    小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火でオイルに香りを移す。

  4. 4

    にんにくが少し色づいてきたら砂肝を入れる。

  5. 5

    砂肝も色が変わってきたらジャガイモを入れる。焦げそうならにんにくと鷹の爪を出す。

  6. 6

    ジャガイモが透き通ったら味見。足りないようなら塩を足して下さい。パセリをちらし、にんにくを戻して完成☆

コツ・ポイント

砂肝に下味がついてないとオイルだけに味がついてお肉の塩分が足りなく感じます。

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