★もっちりほかほか中華ちまき★

Name: ★もっちり ほかほか 中華ちまき★
Cuisine: 日本語
Ingredients: もち米 ３ 合; ごま油 適 量; ☆にんじん １／２本; ☆茹で竹の子 １５０ｇ; ☆豚 肉 １５０ｇ; ☆干し椎茸 ３枚から４枚; うずらの卵 １０ 個; 甘 栗 １０ 個; ★醤 油 大さじ３; ★みりん 大さじ２; ★酒 大さじ２; ★ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ１; ★塩 少 々; ★ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ １ 個

福岡ノエフ @cook_40133774

もっちりとした食感が最高～♪家庭で作れる、簡単、お手軽、美味しい～中華ちまきです。
このレシピの生い立ち
母から教わった料理のひとつです。
"中華ちまき"って、ちょっと、手間がかかる
イメージだけど、作ってみると、とっても
簡単です。

材料

もち米３　合
ごま油適　量
☆にんじん１／２本
☆茹で竹の子１５０ｇ
☆豚　肉１５０ｇ
☆干し椎茸３枚から４枚
うずらの卵１０　個
甘　栗１０　個
★醤　油大さじ３
★みりん大さじ２
★酒大さじ２
★ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大さじ１
★塩少　々
★ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ１　個

作り方

1

※もち米３合と材料を合わせると、中華ちまき１個、約１５０ｇくらいで、１０個程度できます。
2
①もち米は、よく洗米して、半日くらい（短くて１時間から２時間）水につけてから、ザルに上げて、水気をきっておく。
3

筍は水煮でもOK。
肉は、鶏肉など、
お好みで。
干し椎茸は、
水３００ｃｃで、もどしておく。
4

今回は、市販の甘栗ではなく自家製の栗の渋皮煮を使ったので、ちょっと、
栗が大きめです。
（＾＾；）
5
②☆印の材料すべてを食べやすい大きさに切っておく。
6

※その他の材料、油揚げ、こんにゃく、干し海老、きのこ類など、お好みで。
7
③豚肉をごま油でよく炒める。
8
④残りの材料を入れて炒める。
9

⑤★印の調味料すべてと、干し椎茸のもどし汁を加える。アクが出るので、アクを取る。
10

料理酒は、あれば、紹興酒がベスト。
チキンコンソメは、キューブタイプでも、顆粒でも、お好みで。
11
⑥もち米を加えて、水分が無くなるまで炒める。
12
こんな感じになります。
13
⑦約１５０ｇ（←目安です。量はお好みで・・・）をアルミホイルに乗せて、うずらの卵、栗を入れて
包む。
14

※今回ｱﾙﾐﾎｲﾙ約25cm×20cm角で包みました。大きさは、お好みで。竹の皮を使ってタコ糸で結んでもＯＫです。　
15
⑧湯気のたった蒸し器で、２０分程度、蒸したら、出来上がり。

コツ・ポイント

※もち米３合と材料を合わせると、だいたい、
中華ちまき１個、約１５０ｇくらいで、
１０個程度できます。

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レシピ作者

福岡ノエフ @cook_40133774

2013/04/18 02:27に公開

風の吹くまま、気の向くまま、毎日を過ごしています。とにかく、食べる事が大好きなので、ダイエットを気にしつつ（ただ気にしているだけ（＾＾；））美味しい物には目がありません。少しずつでも、料理のレパートリーが増えていったらいいなぁ♪と思っています。どうぞ、よろしくお願いします。ちなみに、レシピは密かぁ～に微調整（ちょこちょこ更新）しています。ご了承下さい。(^-^;