豆苗と人参のお揚げ巻き煮

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七色の歌
七色の歌 @cook_40140017

豆苗と人参をお揚げで巻き、甘めの味付けで煮たおかずです。
お弁当の彩りにも☆
このレシピの生い立ち
安い豆苗で何かできないかなと思って。思ったより甘めにできたので砂糖の量はお好みで調節して下さい。

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材料

お揚げ2枚分
  1. 油揚げ 2枚
  2. 人参 1/2本
  3. 豆苗 好きなだけ
  4. ◯調味料
  5. 出汁 200ml
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    油揚げは箸でコロコロ転がして剥がれやすくし、開いておきます。

  2. 2

    人参はお揚げの長さに合わせて切り、細切りにします。豆苗もハサミでカット。

  3. 3

    それぞれ耐熱皿にのせてレンジにかけ、やわらかくしておく。人参は600wで50秒、豆苗は30秒程。

  4. 4

    端1cm空け、豆苗と人参を乗せ巻いていく。煮崩れ防止のためきつめに巻いて下さい。

  5. 5

    巻いたら爪楊枝で2箇所程とめて下さい。

  6. 6

    これを半分に切ります。鍋に調味料を入れて煮たったら具を入れ、弱火で10分程煮ます。途中ひっくり返し全体に味を染み込ませる

  7. 7

    火を止めた後冷めるまで置いておくと味が染み込みます。食べるときは爪楊枝をとり、さらに半分か3等分にカットして盛り付け完成

コツ・ポイント

油揚げは油抜き要らずのものを使用しました。
気になる方はサッと油抜きした方がさっぱりと頂けるかと思います。
しっかりめに巻き、爪楊枝を刺さないと崩れます。

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レシピ作者

七色の歌
七色の歌 @cook_40140017
に公開
3人の子育て中ワーママ(*´∀｀)ノ∠※。.:*:・'°☆仕事と家事と育児に追われレシピ公開は亀さんです、、わかりやすいレシピを心がけてますが、説明がくどくなってたらごめんなさい(・_・;つくれぽ等感謝感激♪ヽ(´▽｀)/励みになります！子ども舌の旦那と娘のために辛さと塩分はなるべく控えているつもり。私はホントは辛いの大大大好きです(´・ω・`)
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