切干大根の煮物

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まゆむ
まゆむ @cook_40019538

シンプルな美味しさの煮物です。素朴で飽きない♪少し甘めの味付けです。さめても美味しいので、お弁当にも★
このレシピの生い立ち
ひじきとか切干大根とか、素朴な煮物が大好きです♪たまに無性に食べたくなります（笑）

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材料

  1. 切干大根 ５０ｇ
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. にんじん 1/3本
  4. 干しシイタケ 3個
  5. ★干しシイタケの戻し汁 200ｃｃ
  6. ★だし汁 200ｃｃ
  7. ★みりん 大さじ２
  8. ★酒 大さじ１
  9. ★砂糖 大さじ１
  10. しょうゆ 大さじ２
  11. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切干大根は15分ほど水に浸してもどしたら、よく水を切って、ざく切り。
    にんじん、油揚げは細切りにする。干しシイタケはぬるま湯でもどし、食べやすい大きさに切る。★戻し汁は使うので捨てないで！★

  2. 2

    鍋を熱し、ごま油を流しいれて１を炒める。油が回ったら、★の調味料を加え、一煮立ちさせる。

  3. 3

    一煮立ちしたら、しょうゆを加えて水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり～♪♪♪

コツ・ポイント

乾物って難しそうだけど、意外と簡単で保存が利くのでよく作ります。
ポイントは、★切干大根を戻しすぎない★干しシイタケの戻し汁を使う、ことです。あとは難しい事一切ナシ！！

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レシピ作者

まゆむ
まゆむ @cook_40019538
に公開
　キッチン名のmiam　miamはおいちぃ、おいちぃ、という意味です♪将来カフェがやりたいので、ずっと考えてた名前です（＾＾）2008年10月30日によく笑う娘を出産、日々の育児に追われてます。料理は息抜き！！
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