ぷるぷる茶碗蒸し☆ほんだし活用♪

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ろばみ。
ろばみ。 @cook_40088628

母直伝、ぷるぷるの茶わん蒸しです♪
だし汁と卵の配分は4（だし汁）：1（卵）
これさえ覚えておけば大丈夫♪
このレシピの生い立ち
私の中ではどのお店の茶わん蒸しより、実家の母の茶わん蒸しが１番美味しくて、母に教えてもらいました♪だしの味付けはオリジナルです。

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材料

4人分
  1. 卵 2個
  2. ○酒 25cc
  3. ○みりん 25cc
  4. ○お湯 350cc
  5. ○顆粒ほんだし 小さじ1
  6. ○塩 二振り
  7. ○醤油 小さじ1/2
  8. ささ身 2本
  9. かにかまぼこ 4本
  10. しいたけ 3枚
  11. ネギ（スライス） 5ｃｍ分
  12. ぎんなん 12粒
  13. 三つ葉 4つ

作り方

  1. 1

    ささみに酒を振ってレンジで加熱して、裂いておきます。

  2. 2

    ○を全部混ぜてほんだしが溶けたら、冷ましておきます。

  3. 3

    卵２個を溶いて、茶こしで濾しながら、２のだしに入れます。

  4. 4

    耐熱容器に、ささみ、裂いたカニカマ、スライスしたしいたけ、ねぎ、ぎんなんを入れます。

  5. 5

    4に3の卵液をゆっくり流しいれ、三つ葉を乗せます。

  6. 6

    蒸し器の鍋蓋の水滴が垂れないように、蓋と茶わん蒸しの間に手ぬぐいをはさみます。お湯が沸騰したら約13分蒸します。

  7. 7

    竹串を通して、透明の液体が出れば完成です♪

コツ・ポイント

だし汁が十分に冷めていないと、卵が固まってしまうので注意してね。卵をこすことで、滑らかになるので、面倒でもやってくださいね♪

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