出汁がたっぷり美味しい☆ぷるぷる茶碗蒸し
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
ぷるぷるっ！とろっとろな茶碗蒸し！お出汁がじゅわっとでてくる☆薄味だけど出汁の味がしっかり出ているので物足りなさなしっ！
このレシピの生い立ち
タケノコがあまっていて、柚子をいただいたので
アプリでひらく作り方
- 1
具材
水煮筍(1/2を薄切り)、かまぼこ(半月に薄切り)、鶏肉(小さく切る)、三つ葉(5㎝幅)、海老(塩で揉み洗い) -
- 2
冷凍枝豆は、お水で解凍する
出汁パックで、とっておいた出汁(600ml)、卵(3個)をよく混ぜ、切った椎茸入れておきます -
- 3
具材をそれぞれ深めの器に入れます
今回は、大きめの器×２つ
小さめなお茶碗×２つできました -
- 4
ザルで卵液をこしながら、8分目くらいまで、それぞれの器に入れていきます
上からアルミホイルをかぶせ、爪楊枝で穴をあけます -
- 5
大きな深めの鍋に、器の半分くらいまでお水を入れ、茶碗蒸しをいれ蓋をします
中火で沸騰してから10分蒸せば完成！ -
- 6
蒸し器があるかたは、蒸し器で蒸してください
耐熱の器で作ってください。
コツ・ポイント
卵液をこしながら器に入れること
泡立たず、きれいなトロトロ茶碗蒸しになります
リアクション
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