秋鮭の南蛮漬け、ゆず風味

鮭の切り身を一口大に切って、小麦粉を軽く付け、よくたたき落としてから170度の油で２～３分揚げる。

玉ねぎ半分は薄くスライス、にんじんは千切り、ゆずと唐辛子は輪切りにしておく。

たれは、同量ずつ手鍋に入れて砂糖を溶かし、保存容器に移しておく。

揚がった鮭の油を軽く切りたれに漬け込み、その上に唐辛子、玉ねぎ、にんじん、ゆずを重ねる。

荒熱が取れたら食べられます。
保存は冷蔵庫で1週間は大丈夫です。