冷凍フライドポテトを使用した　コロッケ

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クックたくまる
クックたくまる @cook_40156890

以前投稿したポテサラに挽肉を加えてコロッケにしました。
このレシピの生い立ち
挽肉等が半端に余っていたので、余り物で作ったおかずです。
以前投稿した冷凍フライドポテトのポテサラに挽肉を加えて衣をつけて揚げただけですが、ポテサラと違っておかずになるし、ボリュームもあります。

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材料

4人分
  1. 冷凍フライドポテト 300g
  2. 人参(みじん切り) 50g
  3. 玉葱(みじん切り) 50g
  4. 塩コショウ 少々
  5. すし酢 小さじ１
  6. マヨネーズ 大さじ５
  7. 豚挽肉 100g
  8. 醤油 大さじ１
  9. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    冷凍フライドポテトに人参・玉葱・塩コショウ・水大さじ３を加えてざっくりまぜ、ラップをかけレンジ500Wで約５分加熱する

  2. 2

    水大さじ３を加え大き目のスプーン等でポテトを切るように崩しながらざっくり混ぜてラップをかけレンジ500Wで約３分加熱する

  3. 3

    ポテトマッシャーで潰し、すし酢・マヨネーズを加えてよく混ぜる

  4. 4

    挽肉に醤油・みりんを加えフライパンでよく炒め作ったポテサラに混ぜ、あとは俵型に整形して衣をつけて揚げると完成

コツ・ポイント

小判型に整形すると割れやすいので、俵型にすると造りやすいです。
挽肉を炒めた際にでる汁を切ってポテサラに混ぜた方が柔らかくなりすぎず整形しやすいと思います。

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