【学校給食】サバの空揚げねぎソースかけ

武蔵野市 @musashino_kitchen
サバの臭みが苦手な方にもおすすめ!食欲をそそるソースでサバが美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
~ねぎソース~熱した鍋にごま油を入れ、みじん切りの長ねぎを炒める。
- 2
長ねぎの香りが出て来たら○を加えて一煮立ちしたら、ネギソースの出来上がり。
- 3
サバは臭み取りの酒をふって30分置いておく。
- 4
キッチンペーパーでサバの水気をふき取り、片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる。
- 5
揚げたてのサバに、ねぎソースをかけて完成。
コツ・ポイント
・揚げたてにたれをかけると味が魚の中まで味が染みます。
・ねぎソースは鶏のから揚げやイカのから揚げも美味しいです。
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