昼食スナップえんどうと新玉ねぎの卵とじ丼

結愛乃ましゅまろ's cooksnap of when they made 昼食スナップえんどうと新玉ねぎの卵とじ丼.
jun120121
jun120121 @cook_40052162

春の素材を使った優しい味の丼です
このレシピの生い立ち
春の素材のスナップえんどうと新玉ねぎでなにか作りたかったので

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材料

1人分
  1. ご飯 1膳分
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. 新玉ねぎ 1/4個
  4. スナップえんどう 50g
  5. 塩(塩もみ用) 小さじ1
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
  7. 水 大さじ2
  8. 卵 1個

作り方

  1. 1

    油揚げを茹でて油抜きした後適当に切り水気をしぼります

  2. 2

    玉ねぎを細切りにします

  3. 3

    スナップえんどうの筋を内側と外側両方取ります

  4. 4

    スナップえんどうを塩もみしてから(色よくするためと下味を付けるためです)

  5. 5

    塩ごと熱湯で茹でます(再沸騰から2分間くらい、お好みで)

  6. 6

    鍋に油揚げ、玉ねぎ、めんつゆ、水を入れてふたをして弱火で煮ます

  7. 7

    玉ねぎが柔らかくなったら茹で上がったえんどうを加え卵を割り入れます

  8. 8

    黄身をつぶして広げ卵が半熟になったら完成です

  9. 9

    ご飯の上にたっぷりのせます

  10. 10

    お好みで山椒や七味唐辛子などを振りかけてください

コツ・ポイント

スナップえんどうと卵の煮加減はお好みで
スナップえんどうはガシガシとしっかりめに塩もみしてください

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レシピ作者

jun120121
jun120121 @cook_40052162
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三毛猫のリリーと二人暮らしです 人間は一人なので一人用の簡単なレシピを主に載せています 得意料理は餃子、シュウマイ、揚げ物などなのでそのあたりを見て頂けると嬉しいです
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