【簡単】鰹のたたき 満腹★サラダ仕立て

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Rica63
Rica63 @cook_40120097

フライパンで作る自家製「鰹のたたき」は、我が家のちょっとしたご褒美飯♡
香草類をたっぷり盛り付けておもてなし料理に。
このレシピの生い立ち
味は良くても色が変わってしまった見栄えの悪いの赤身系の刺身は「漬け」に、が我が家の基本。
香草・薬味と共にサラダ仕立てで、ホカホカの白米に乗せて丼に。
アレンジ多彩なレシピです♩♬

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材料

2人分
  1. 鰹(刺身用) 1柵
  2. ☆生姜(すりおろし) 適量
  3. ☆にんにく(すりおろし) 適量
  4. ☆醤油 大さじ1
  5. ☆日本酒 小さじ2
  6. 玉葱 1/4
  7. 大葉(千切り) お好みで
  8. かいわれ大根 お好みで

作り方

  1. 1

    【鰹のたたき】
    鰹の刺身を☆調味料に5～10分程浸けます。

  2. 2

    【鰹のたたき２】
    フライパンを熱して少量の油を投入。
    漬け鰹の表面を軽く炙ります。

  3. 3

    【鰹のたたき３】
    全面を軽く炙ったら、氷水で〆ます。
    その後はしっかりと水気を取りましょう。

  4. 4

    玉葱：薄くスライスして塩水(少量の酢)に浸して辛味を抑えます。
    薬味等はお好みでたっぷりと♩♬

  5. 5

    【タレ】
    ①ポン酢であっさり。
    ②山葵醤油でオトナな味わいに。
    ③マヨネーズでガッツリ！
    ④お好みのドレッシングで。

コツ・ポイント

★鰹のたたき」の下味を濃い目にすると、後がけの【タレ】は少なめで済みます。
（私はタレ無しで食べるのが好きです。ブラックペッパーだけでも美味！）
★鰹を切る際に、斜めに包丁を入れて面積を広く見せるように切ると薄切りでも豪華に見えます。

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レシピ作者

Rica63
Rica63 @cook_40120097
に公開
食いしん坊＆呑みニストな相方様の為に。＜働く日本酒党＞が作る、おばあちゃん直伝の愛メシレシピ♡♡酒の肴♡がっつりご飯♡お弁当＠kitchen drinker
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