ほんのりピリっ ナスの揚げびたし
pucciko @cook_40087443
一晩冷蔵庫で冷やして、味のしみ込んだナスを頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
いつもの揚げびたしに飽きたので、少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆを作る。（市販のものでもOK)
醤油・みりん・水を火にかけ、沸騰したら、削りかつおを投入。 - 2
中火にして、4～5分。火をとめ、そのまま冷ます。削りかつおを濾して完成。
- 3
ナスを180度の油で色よく揚げる。
- 4
ナスが熱いうちに、めんつゆに漬けこむ。そこに、千切りにした生姜を、鷹の爪を半分にわり、種ごといれる。
-
- 5
一晩冷蔵庫で冷やして完成。お好みで大根おろし、紫蘇を散らしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
めんつゆは、多めに作って冷蔵庫で保存。色んな料理に使えるので便利です。味は濃いめなので、好みで水の分量を増やして調整してください。
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