定番！味の南蛮漬け

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KDHI
KDHI @cook_40137329

アジ美味しいよ鯵安いよ鯵カルシウムいっぱい！を南蛮漬けにしました。
このレシピの生い立ち
あ、あじ。と思ったら安かったので鯵料理！味料理！（オヤジか！）を作りました。

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材料

３人分
  1. 鯵（有頭で１５ｃｍぐらい） １パック（１０尾程）
  2. ▲たまねぎ（小） 1/2個
  3. ▲ピーマン 1個
  4. ▲にんじん 1/4個
  5. ●鷹の爪 2個
  6. ●醤油 ６０ｇ
  7. ●酢 １２０～１４０ｇ
  8. ●砂糖 ５０～７０ｇ
  9. サラダ油 適量
  10. 小麦粉または片栗粉 大匙２～３

作り方

  1. 1

    鯵の頭をとり、わたを取り除く。
    ことのとき、開いたお腹から大骨を尻尾側から取り除く。

  2. 2

    写真の箸で示した位置をはさみなどで取り除いておく。

  3. 3

    鯵に小麦粉（片栗粉）を全体にまぶす。

  4. 4

    １７０～１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

  5. 5

    ●の材料を混ぜ合わせた容器に揚げたての鯵を漬け込む。

  6. 6

    ▲を全てスライス（千切り）にして⑤の中に一緒に漬け込む。
    と、完成！

コツ・ポイント

鯵を開くときに大骨を取り除いておくこと、②の位置を先にカットしておくことで硬い骨を気にせずに食べることができます。

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レシピ作者

KDHI
KDHI @cook_40137329
に公開
毎日食する物なので、作るも、食べるも楽しみながらをモットーに!作る際に、テーマを考え調理すると楽しいですよ.100000回閲覧突破ありがとうございます。
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