うちの☆かしわ飯☆

まっさまさママ's cooksnap of when they made うちの☆かしわ飯☆.
千恵子☆
千恵子☆ @cook_40128584

うちの家族が大っ好きなかしわ飯。鶏と野菜の旨みがご飯にしみしみで美味しいよー(^^)何個でもイケます 笑
このレシピの生い立ち
何度も作ってこのレシピに落ち着きました。娘達に伝えたくて(^^)

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材料

95ｇおにぎり18個分くらい
  1. 米 4合
  2. ごぼう 200ｇくらい
  3. 人参 50ｇくらい
  4. 干ししいたけ(生しいたけ可) 5枚くらい
  5. 鶏肉(お好みの部位で) 200ｇくらい
  6. みりん 大さじ4
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 濃口醤油 大さじ3
  9. 薄口醤油 大さじ2
  10. 酒(水でも可) 大さじ4
  11. だし昆布 5cm角くらい

作り方

  1. 1

    干ししいたけは前日から水につけて戻しておく。

  2. 2

    米はといでいつもとおりの水加減にして、昆布を入れておく。

  3. 3

    ごぼうは小さいささがきに、にんじん、しいたけも小さく薄く切る。鶏肉も小さく切り分量外の薄口醤油と酒で下味をつける。

  4. 4

    今回使用した親鶏の小間切れ。食感は固いけどすごーく旨みが強いです。もちろん普通のもも肉、むね肉でも大丈夫(^^)

  5. 5

    フライパンに油を少し入れ(分量外)中火で熱し鶏肉を炒める。色が変わって来たらみりんと砂糖を入れ、少し炒める。

  6. 6

    他の具材を全て入れ、ざっと炒めたら、他の調味料も全て入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。

  7. 7

    米の上に乗せたら軽く混ぜて普通に炊く。炊きあがったら、昆布を取り出し小さく切ってからご飯に戻して、全体をよく混ぜる。

  8. 8

    出来上がり！炊きたてよりも、おにぎりにしておいて冷めてからの方が、味が馴染んで美味しくなるよ(^^)

  9. 9

    うちでは1つ95ｇ~100ｇくらいのおにぎりにしてます。今回は半分、母の日の差し入れにしました(^^)

コツ・ポイント

具材は他にこんにゃくやうす揚げを入れても美味しいです。ただし冷凍するならこんにゃくは無しで。食感が変わってしまいます。野菜の分量はテケトーで大丈夫です(^^)

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レシピ作者

千恵子☆
千恵子☆ @cook_40128584
に公開
富山生まれの福岡育ち(^^)22歳と18歳の娘がいます。娘達にうちのご飯を伝えたいと思い、少しずつレシピを書いていくつもりです。どうぞよろしく(^_^)ノちなみに画像は飼っている猫で、名前は「からあげ」です 笑 ・・ドエルです♡
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