サバの南蛮漬け・揚げないで蒸す！

バットに、一旦水で流した魚を並べます。１枚の大きさは「２口大」です。一口大では小さいです。酒をかけて、小麦粉を振ります。

野菜を全部千切りにして、ボールでまんべんなく混ぜておきます。

鍋に水と酒を入れて蒸し器を入れ、キッチンペーパーを敷いて魚を並べます。いっぱいになったら重ねて同じにします。

タッパーの底に少し野菜を並べます。

魚が蒸しあがりました。箸でつついて確かめます。

魚を並べて、また野菜を重ねます。この繰り返しです、２回ぐらいです。大きさによります。

このようにして終わります。最後は必ず野菜でおおいます。

熱々の汁をゆっくり流し込んで、全体に回るようにします。

七味で味を調えます。ずらしてふたをして、２時間ほどおきます。

ピーマンの色が変わるぐらい汁が熱くないと、生臭くなることがあります。

参考・これは私が使う冷凍品です。便利です。大きさ、手数、保存忙しいとき用にストック。