焼畑あつみかぶの甘酢漬け
山形食べる通信 @cook_40151111
キレイなピンク色に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
地元でいちばん人気の甘酢漬け。覚えやすい分量を教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブを3mm幅のいちょう切りにして塩で軽くもみ、30分ほど置く。
- 2
水気をよく切り、砂糖100g、酢100g、塩少々で漬ける。
- 3
一晩置いて出来上がり！
コツ・ポイント
砂糖は上白糖を使うと鮮やかな色が出やすいです。てんさい糖を使うと、最初はややくすんだ色味になりますが、３日ほど置くと写真のようにきれいなピンク色に染まります。
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